| Xufa |  |
|
2005-06-14 13:52 - Respuestas: 205 - Tema nº: 35738
Creo que va siendo hora de dar respuesta a la pregunta de Rahel. Vamos "p'allá".
El nick viene dado por el nombre del producto agrícola más relevante por estos pagos, la xufa (chufa), del que se obtiene ese néctar de los dioses conocido como orxata (horchata) que ha popularizado la localidad en donde resido, Alboraia (Alboraya).
Para los que no conozcan este producto, sabed que la chufa (Cyperus esculentus, L. familia Cyperáceas) es una planta vivaz de hojas en roseta, paralelinervias, opuestas, envolventes, de 40-50 centímetros de longitud y ásperas al tacto y de color verde oscuro, brillante en el haz y mate en el envés. El tallo presenta sección triangular, macizo, liso y sin nudos.
Las flores son aclamídeas, de tamaño pequeño (6-12mm) y muy rudimentarias. Se agrupan en espigas de color dorado rojizo. Normalmente varias espigas se articulan en un mismo punto. La fructificación es en aquenio, aunque ésta normalmente no se produce en la Comunidad Valenciana por falta de temperaturas suficientemente altas.
Posee un sistema radicular rizomático del que parten raicillas en cuyos extremos se forman los tubérculos (chufas) por los que se cultiva. Éstos son más o menos redondeados, poseen una serie de anillos transversales y están provistos de hojitas escamiformes o catáfilos. Los tubérculos pueden ser redondeados o alargados, algo comprimidos por un costado y ligeramente arqueados, más anchos por uno de sus extremos (de 10-25 mm de longitud y de 8-10 mm de anchura). La piel presenta un color marrón que puede llegar a ser más oscuro si la recolección se realiza muy tardíamente o si el suelo es de color muy oscuro, también a medida que el tubérculo se seca y se alarga su almacenamiento, oscurece su color externo. La pulpa del tubérculo es de color amarillento cuando está seco y blanco lechoso cundo se pone varias horas en maceración. El peso medio de los tubérculos es aproximadamente 0'4gr. La comestibilidad y sabor característicos del tubérculo se adquieren después de secado, cuando parte del almidón se ha transformado en azúcar.
Dentro de las exigencias ambientales, las climáticas no son tan limitantes para el cultivo como las edáficas, ya que, en general, en climas cálidos, con temperaturas medias elevadas (13 a 25 grados C) y un período de 4-5 meses libres de heladas, la planta puede completar su ciclo vegetativo sin el menor problema.
La temperatura mínima para la brotación del tubérculo está alrededor de los 12 grados C, que en nuestra zona se dan a partir de los meses de marzo-abril.
La aparición del espigón floral detiene el crecimiento, y ocurre cuando el fotoperiodo es de 12-14 horas de iluminación, con temperaturas máximas superiores a 28 grados C. Por ello, cuando más largo sea el plazo transcurrido entre la plantación y la floración, mayor será el ahijado y el rendimiento potencial del cultivo. Por tanto, los climas extremos en los que la planta florece precozmente no son adecuados; en cambio, las zonas bien soleadas próximas al mar (que actúa como un regulador de la temperatura) son las más propicias. Este microclima sin grandes oscilaciones de temperatura retrasa también la aparición del agostado y favorece el engorde de los tubérculos.
Las necesidades de agua son muy elevadas y el crecimiento se ve favorecido por una humedad ambiental alta.
En Valencia la humedad ambiental la proporciona la proximidad al mar, ya que no la pluviometría de la zona, que es muy baja ((420 mm anuales). La humedad del suelo se consigue mediante riegos continuados y abundantes (600-700 m3/Ha y semana).
Las mayores necesidades hídricas se producen (como es lógico) en los meses de julio y agosto, que son a su vez los de menor pluviometría (8-22 mm) y temperaturas más altas (24-25º C)
Las lluvias intensas y los vientos fuertes son perjudiciales al cultivo en el periodo de plena vegetación, ya que favorecen el encarnado precoz.
Las lluvias de octubre y noviembre no perjudican a la calidad, pues al tratarse, como después veremos, de suelos arenosos muy permeables, sólo ocasiona un retraso en la fecha de recolección.
El cultivo de la chufa sólo puede realizarse en suelos de unas características especiales, si se pretende obtener una producción de calidad.
Los suelos adecuados para el cultivo de la chufa han de ser sueltos, pues la recolección ha de realizarse tamizando un espesor de suelo de 15-20 cm de profundidad donde se encuentra el tubérculo y si se tamiza en suelos fuertes, el tubérculo sale bastante sucio de tierra, lo que encarece notablemente el lavado. Además, en los suelos sueltos, franco-arenosos, es donde la chufa adquiere una mayor calidad, sabor más dulce e intenso, piel más fina, ausencia de raíces que la deprecien (chufa peluda) y tamaño más grande y uniforme.
En los suelos arcillosos, auque algunos tubérculos puedan alcanzar inclusive mayor calibre que en los suelos arenosos, su tamaño medio es inferior. Además, presentan mayor cantidad de raíces, su piel es más basta y son menos sabrosos. Pero el principal problema de los suelos arcillosos se presenta en la recolección, ya que se forman terrones o pellas dentro de las cuales pueden haber chufas. En estas circunstancias el transporte se encarece tanto, por tener que transportar un volumen de suelo 3 ó 4 veces mayor, como en la operación de lavado, para separar la chufa de la tierra.
En suelos totalmente arenosos, auque son pobres y retienen poco la humedad, también se pueden cultivar chufas. Sin embargo, la arena debe ser de grano fino, libre de sanidad y bien oreada.
De todo lo expuesto anteriormente se deduce que los suelos han de tener una textura especial para poder dedicarnos a este cultivo. Cuando no ocurre esto el rendimiento agrícola desciende notablemente y la calidad de los tubérculos
también, presentando tejidos suberificados ("corcho") que disminuyen rendimientos en la elaboración de la horchata, y no dan el sabor dulce y específico de esta bebida.
Otros caracteres que deben reunir los suelos son los siguientes: tener un buen drenaje, nivelación, limpios de restos vegetales y piedras abundantes en materia orgánica y no salinos
En el cultivo de la chufa, los agricultores clasifican a los tubérculos en función de su forma, distinguiendo el tipo "Ametlla" (de forma aproximadamente esférica), presentando una anchura mayor que su longitud, y los del tipo "Llargueta" presentan una longitud mayor que su anchura.
Puede afirmarse que en las poblaciones valencianas de chufa a la hora de sembrar van encaminadas hacia el tipo "Ametlla".
Sembrando tubérculos del tipo "Ametlla" los resultados en la recolección son bastante impredecibles, ya que se obtienen tanto de un tipo como del otro. En cuanto a las características que debe reunir una variedad de chufas, son las siguientes:
oAumento del rendimiento agrícola.
oAusencia de flores anticipadas.
oResistencia al encamado.
oResistencia a plagas y enfermedades.
oUniformidad de tamaños.
oBuen almacenamiento y facilidad en el secado.
Si queréis ampliar la información podéis hacerlo desde aquí:
http://www.infoagro.com/herbaceos/industriales/chufa.asp
Esta es la planta:
Y estas, algunas variedades del tubérculo:
En cuanto al _63 que acompaña a mi nick tiene un explicación algo más breve , se trata del año en que este cuerpo serrano de género masculino inició su andadura en este planeta.
Como anécdota, he de apuntar que, nada más nacer, mi padre me ató a la pata de la cama a la espera de que pasara algún tiempo para ver exactamente qué cosa era aquello que había surgido de las entrañas de mi madre.
¿Ha quedado todo claro, no?
¡Hala, a por el calmante! | |
|
|
| swissman |  |
|
Re: El por qué de tu nick - 2005-06-14 13:55 - Respuesta 67
xufa, la proxima vez que haya que escoger un nick, que te parece "pepe", que es mas rapido de "justificar"? | |
|
|
| saiph15 |  |
|
Re: El por qué de tu nick - 2005-06-14 15:24 - Respuesta 68
bueno me toca a mi ahora, mi nick se remonta a varios años atras... dentro de todos los hobbies que tengo uno de esos es a astronomia y con unos amigos decidimos usar como nick el nombre de estrellas (no estrellas de gente famosa ) asi que desde que tengo memoria... bueno en realidad desde que tengo internet y como ya todos mis amigos me conocen por este nick decidi dejarlo.
saudillos a ustedes | |
|
|
| Xufa | |
|
Re: El por qué de tu nick - 2005-06-14 16:20 - Respuesta 69
No te creas estimado Efect, la cosa no es tan sencilla como a simple vista parece ser.
Ten en cuenta que al hablar de los nombres hipocorísticos, querido Efectdosmil, debemos tener en cuenta que muchos de ellos se derivan de peculiares formas de dirigirse a personajes más o menos relevantes históricamente y que provienen de tradiciones y/o leyendas.
Así, al respecto del hipocorístico de José (Pepe) existen un par de hipótesis acerca de su origen.
La primera de ellas propone que, en tiempos antiguos, cuando se hacia referencia a San José (carpintero por más señas), se le llamaba Jesus Christi Pater Putativus, que significa padre putativo (adoptivo) de Jesucristo. Con el tiempo, los copistas usaron la abreviación JHPP y después PP para referirse al carpintero. De esta abreviación, dicen, salió el hipocorístico "Pepe".
La otra, parece ser con más adeptos, dice que en realidad, el origen de "Pepe", como casi todos los hipocorísticos, nace en el ambiente familiar y es fácil de entender cuando sabemos que, en la antigua España, el nombre era "Josepe", como se ve en el siguiente texto del año 1400:
"...E pasaron omnes mercadores; e corrieron, e alçaron a Josepe del pozo, e vendieron a Josepe a los Moros por veynte pesos de plata".
No es difícil imaginar a un niño pequeño llamado Josepe, que al querer decir su nombre pronunciara "Pepe". Los padres, a manera de solidaridad, y de cariño, le seguirían llamando así.
Centrándonos en los textos del siglo XV, cabría puntualizar que.....
¿Seguimos Efect2mil?
[ Este mensaje fué editado por: Xufa_63 el 15-06-2005 a las 12:52] | |
|
|
| Jano_436 |  |
|
Re: El por qué de tu nick - 2005-06-14 16:39 - Respuesta 70
Jajajajajaja Hurricane sip pense en eso pero era muy largo el nick... aunque estaba en mis posibilidades... ajajajajaja
Saludos a todos
JANO | |
|
|
|
